Italienische Küche mal anders: Leckere Tapas im Bisù in Sülz

Denkt man an die italienische Küche bzw. an italienische Restaurants, kommen den meisten wahrscheinlich zuerst Pizza und Pasta in den Sinn. Dass die italienische Küche aber noch so viel mehr zu bieten hat, das beweist das Bisù in Sülz, dessen Türen die drei Freunde Marco, Dario und Johannes im Sommer geöffnet haben.

Ihr Konzept ist in Köln einmalig, denn mittlerweile gibt es ja so ziemlich jede Art von Tapas: spanische, französische, asiatische. Italienische Tapas haben bislang gefehlt. Dank des Bisù – was in Norditalien übrigens kostbare Kleinigkeit bedeutet – kommt ihr nun auch in den Genuss von italienischen Tapas und lernt die vielfältige Küche vom Norden bis zum Süden Italiens näher kennen. Eine kulinarische Reise, die sich lohnt.

Auf eine kulinarische Reise begaben sich übrigens auch Marco, Dario und Johannes, als sie lange vor Corona gemeinsam in Italien waren. Sie haben leckere Weine und Fleischgerichte in der Toscana genossen, verbrachten laue Sommerabende mit Wein, Antipasti und Gesang in Rom und aßen den besten Fisch auf Sizilien. Sie sind mit Rucksäcken losgezogen und kamen mit Koffern voller Eindrücken und Ideen zurück. Und weil sie ihre Heimat am Rhein niemals gegen eine Stadt am Meer eintauschen würden, bringen sie La Dolce Vita eben nach Köln.

Für uns hätte es wohl nicht besser laufen können, denn das Bisù ist eine echte Bereicherung. Und weil hier jedes Gericht so gut schmeckt, sind wir heilfroh drum, dass sie in Form von Tapas serviert werden – umso mehr können wir nämlich probieren. Frei nach dem Motto „Sharing is Caring“ könnt ihr euch die Tapas optimal teilen – am besten rechnet ihr mit drei bis vier Tapas pro Person. Das Gute: Nachbestellen geht immer!

Durch die Aufteilung der Karte in vegetarische, vegane, Fisch- und Fleischgerichte findet hier jede*r sofort das, was er bzw. sie sucht. Wir probieren von allem ein bisschen – unter anderem die Cashew-Aioli, die Piadina Romana, Arancini mit Spinat und Gorgonzola, Doradenfilet auf Fenchelgemüse und das Filet vom Schwein auf Gorgonzola-Soße. Und was sollen wir sagen: Wirklich jede Kleinigkeit schmeckt hier kostbar – das Bisù macht seinem Namen also alle Ehre

Besonders angetan haben es und die Dorade, die mit kross angebratener Haut punktet und optimal zu dem Fenchel passt, und die Piadina Romana, die mit einem leckeren Avocado-Kichererbsen-Mousse überzeugt. Die Tapas liegen preislich übrigens zwischen 3 und 5,50 Euro – ein mega gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, wie wir finden.

Das Restaurant besticht aber nicht nur mit Essen, von dem man nicht genug bekommen kann, sondern auch mit sehr guten und netten Service, gemütlichen Ambiente samt Kerzenlicht und großer Terrasse. Übrigens könnt ihr hier sogar überdacht sitzen und euch dank Decken wärmen. In wenigen Tagen kommen noch Heizkissen dazu, die ihr individuell einstellen können. Also – ganz gleich, ob laue Sommerabende oder regnerische Herbsttage: Das Bisù ist immer eine ausgezeichnete Wahl!

Unbedingt probieren: die Dorade auf Fenchelgemüse und die Piadina Romana mit Avocado-Kichererbsen-Mousse

Besonderheit des Ladens: leckere italienische Tapas, die ihr perfekt teilen könnt, und tolles Ambiente – sowohl drinnen als auch draußen

Mit wem gehst du hin: mit deinen Freunden oder deiner Familie

Preise: die Tapas liegen zwischen 3 und 5,50 Euro, Vino della Casa 5 Euro, Peroni 3,20 Euro