Hempies – das vegane Bistro am Rudolfplatz

Wenn ein neuer Bäcker um die Ecke aufmacht, gibt es für uns normalerweise nicht allzu viel zu berichten: Belegte Brötchen, Schokocroissants, Teilchen – das Sortiment ähnelt sich oft. Das vegane Bistro „Hempies“ kommt allerdings mit einer Besonderheit daher: Denn genau diese typischen Backwaren gibt es dort auch – aber völlig vegan. 

Gestartet hat Ronja mit ihrem veganen Backmobil, mit dem sie lange Zeit direkt am Mediapark ihre Leckereien verkauft hat. Inzwischen hat sie an der Händelstraße – also unweit des Rudolfplatzes – einen festen Standort bezogen und ihr veganes Bistro eröffnet.

Die Idee war für Ronja schnell geboren. Schließlich musste sie als Veganerin selbst immer wieder feststellen, dass sie beim Bäcker oft leer ausging. Auf die Hand gab’s meist nur ein trockenes Brötchen, den Aufstrich hatte sie schon selbst dabei. Wer sich rein pflanzlich ernährt, wird das Dilemma und die begrenzte Auswahl für Veganer*innen in den meisten Backstuben kennen. 

Die Marktlücke musste also geschlossen werden – und Ronja, die eigentlich Psychologie studiert, hat schon länger mit dem Gedanken gespielt, ihr eigenes Café oder eine Bäckerei zu eröffnen. Doch „Hempies“ soll sich keineswegs nur an Veganer*innen richten. Die freuen sich zwar besonders, endlich mal wieder in ein Tomate-Mozzarella-Ciabatta zu beißen, aber auch bei allen anderen kommen die Brötchen und süßen Snacks richtig gut an.

Die Brötchen-Variationen sind alle nach Ronjas Freundinnen benannt – da gibt es die „Flotte Lotte“ mit knusprigem Räuchertofu, selbst gemachtem Curry-Mango-Linsenaufstrich, „JudySaysCheese“ mit veganem Käse von Wilmersburger und einer hausgemachten Mayo, außerdem das eben erwähnte Ciabatta mit selbst gemachtem Mozzarella auf Seidentofu-Basis. Die meisten Aufstriche und Cremes macht Ronja selbst – nur bei Wurst und Scheibenkäse greift sie bisher auf fertige Ware zurück.

Die Brötchen kommen von der Bäckerei Wiens in Köln. Dort gibt es sogar vegane Croissants, die Ronja jeden Morgen selbst mit Schokolade und anderen Cremes befüllt. Dazu gibt es leckeren Kaffee von Holm – natürlich mit Hafermilch.

Genau wie die Namen der Brötchen hat übrigens auch der Name des Bistros einen ganz persönlichen Ursprung. „Hempies“ kommt nämlich von Ronjas Nachnamen Hemmersbach. Ihren Laden einfach nur „Hemmersbach“ zu nennen, war Ronja dann aber doch zu langweilig – schließlich ist ihre Bäckerei nicht wie jede andere.

Die wichtigsten Facts zu Hempies

Unbedingt probieren: das Schokocroissant und den selbst gemachten Mozzarella

Besonderheit des Ladens: Klassiker aus der Backstube gibt's endlich ganz vegan

Mit wem gehst du hin: alleine oder mit Freund*innen für einen Kaffee und ein leckeres Frühstücksbrötchen

Preise: Schokocroissant 2,10 Euro, Belegte Brötchen ab 2,60 Euro, Kaffee 2,40 Euro