11 Orte in Köln, an denen ihr leckere Croissants bekommt

Deutsches und französisches Bäckerhandwerk treffen bei Merlet in Lindenthal aufeinander. Gebacken wird nach alter Tradition – mit Butter und Mehl aus Frankreich. Spezialität des Hauses sind leckere Buttercroissants, knusprige Baguettes und goldgelbe Brioches. Neben den französischen Leckereien gibt es aber auch dunkle Brote – Walnussbrot zum Beispiel, aber auch Spezialitäten wie das Gewürzbrot.

In der Bäckerei Koorn in Sülz stehen die Leute seit der Eröffnung Schlange – kein Wunder, denn hier gibt es wunderschöne Croissants, Brote und Teilchen, alles handgemacht, bio und nach traditionellem Handwerk. Besonders das riesige Pain au chocolat mit knuspriger Hülle und praller Schokofüllung oder das fluffige Focaccia solltet ihr probieren. Dank der gläsernen Backstube könnt ihr Bäckermeisterin Ricarda sogar beim Backen zusehen.

2008 hat épi seine erste Filiale im Agnesviertel eröffnet. Seither steht die Bäckerei, die sich als Boulangerie-Pâtisserie versteht und inzwischen vier Standorte in Köln zählt, für französisch-charmantes Flair und französische Backkunst. Hier bekommt ihr Croissants, knusprige Baguettes, kräftige Landbrote, aber auch erlesene Pâtisserie wie Eclairs, Tartelettes und Macarons. Wer all das nicht zu Hause, sondern direkt vor Ort vernaschen will, sucht sich einfach ein gemütliches Plätzchen im épi und bestellt dazu einen leckeren Cappuccino oder Kaffee. Der épi-Bio-Hauskaffee wird exklusiv in kleinen Mengen von Hand in Köln trommelgeröstet.

Isa und Moritz kreieren im Café Nimmersatt Brioche und Zimtschnecken, feinste Moussetörtchen, Tartelettes und Eclairs, die nicht nur kunstvoll aussehen, sondern auch auf der Zunge zergehen. Das Beste: Auch die ein oder andere vegane und glutenfreie Leckerei findet sich hier. Am Wochenende ergänzen die beiden ihr Sortiment um selbst gebackene Croissants, hin und wieder gibt es auch Pains au chocolat. Erdnussbutter, Konfitüre und Gebäck könnt ihr hier ebenfalls kaufen – natürlich alles aus eigener Herstellung.

Wer seinen Einkaufsbummel in der Innenstadt gut gestärkt beginnen will, kann sich bei Manufactum ein Frühstück der Extraklasse gönnen. In das Warenhaus integriert findet ihr den brot&butter-Laden mit Bistro und eigener Backstube. Dort bekommt ihr nicht nur handgemachte Croissants, sondern auch andere hausgemachte Backspezialitäten wie Steinofenbrot und süße Knoten. Dazu gibt es Wurst und Schinken von Tieren aus regionaler und artgerechter Haltung, leckeren Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, selbst gemachte Aufstriche und natürlich leckeren Kaffee.

Wer am liebsten mit einem Croissant in den Tag startet, ist im Lumos richtig. Dort gibt es die leckeren Hörnchen nämlich frisch aus Frankreich importiert. Die himmlischen Mandelcroissants sind perfekt für eine Extra-Gönnung – die süße Füllung macht sie zum echten Schmackofatz. Wenn ihr lieber herzhaft in den Tag startet, solltet ihr euch das Mit-Vergnügen-Frühstück nicht entgehen lassen. Richtig gelesen, im Lumos gibt es Kölns erstes und bisher einziges Mit-Vergnügen-Frühstück, das wir zusammen mit dem Café entwickelt haben. Die Kombi aus pochierten Bio-Eiern, Joghurt, Spinat, Landbrot und Salat finden wir einfach nur zum Reinlegen.

Pralinen, Tartes, Törtchen und weitere feinste französische Patisserie – dafür ist Törtchen Törtchen bekannt. Die kleinen Kunstwerke werden von geschulten Chocolatiers und Pâtissiers handgemacht. Schoko-Fans sollten die Schokoladen-Tarte probieren und dazu am besten auch noch eine heiße Schokolade bestellen. Bei Törtchen Törtchen könnt ihr aber nicht nur Patisserie vernaschen, sondern auch frühstücken. Wie wäre es beispielsweise mit einer leckeren Brotzeit, einem selbst gerösteten Granola oder mit einem Frühstück à la francaise mit Croissants oder Brioche, dazu Heilandt-Kaffee und vielleicht sogar einem Gläschen Prosecco? Herrlich!

Nachdem das Osterspey in Sülz jahrelang verschwunden war, ist das Traditionscafé an der Luxemburger Straße nun zurück – und dank der Konditor-Meister*innen Lea und Kevin weht nun ein neuer, süßer Wind. Die beiden backen alles selbst und täglich frisch. Neben Sahne-, Baiser-, Eissplitter- und Buttercremetorten bekommt ihr hier auch Obst- und Schokotörtchen, Zitronen-Tartelettes, Croissants, Pain au chocolat und vieles mehr. Die Auswahl ist so groß, dass man sich kaum entscheiden kann – hinzukommt, dass die kleinen und großen süßen Sünden auch noch verdammt gut schmecken. 

Lange gab es das Hempies nur als Backmobil, inzwischen hat Ronja für ihre veganen Brötchen und Teilchen auch einen festen Standort gefunden. In ihrem kleinen Bistro an der Händelstraße versorgt sie die Kölner*innen täglich mit ihren veganen Backwaren. Absolutes Highlight sind auch hier die selbstgemachten veganen Schokocroissants, aber auch die Brötchen-Variationen punkten. Da gibt es die „Flotte Lotte“ mit knusprigem Räuchertofu, „JudySaysCheese“ mit veganem Käse oder ein Tomate-Mozzarella-Ciabatta mit selbstgemachtem Mozzarella auf Seidentofu-Basis. Ein weiteres Must-try ist der vegane Karottenlachs. Yummy! Die meisten Aufstriche und Cremes macht Ronja übrigens selbst – nur bei Vurst und Scheibenkäse greift sie bisher auf fertige Ware zurück.

Wer die Bäckerei Wiens von außen sieht, wird kaum vermuten, dass sich in diesem schäbigen, mit Graffiti beschmierten 70er-Jahre-Bau eine Traditionsbäckerei versteckt. Doch Reingehen lohnt sich. Bäckermeister Herbert Wiens setzt auf traditionelles Handwerk und regionale Zutaten. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte. Neben Stadtteilbroten wie dem "Ehrenfelder" gibt es jeweils ein Brot der Woche. Allergiker bekommen hier sogar vegane, laktosefreie oder glutenfreie Backwaren. Naschkatzen empfehlen wir die selbst gemachten Pralinen und Kekse und für den Frühstückstisch dürfen die Croissants natürlich nicht fehlen.