Veganer Lachs und einzigartige Tartes im Holtz & Kupfer in Sülz

Ganz schön mutig, wenn ein Café seine Frühstücksbowl als "weltbeste" bezeichnet – dem Holtz und Kupfer sei das bisschen Größenwahn jedoch gegönnt, denn das hübsche Café in Sülz macht keine leeren Versprechen. Wir haben zwar noch nicht alle Bowls dieser Welt probiert, aber schon so einige Schüsseln in Köln und über die Stadtgrenzen hinaus geleert – und was sollen wir sagen: Diese Frühstücksbowl verputzen wir tatsächlich so schnell wie kaum eine andere.

Neben frischen Früchten und pflanzlichem Kokosjoghurt ist sie mit dem leckeren Kölner Guru Granola gefüllt, das mit einer intensiven Kurkuma-Note überzeugt. Die Bowl beeindruckt aber nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Und damit bleibt sie kein Einzelfall – die Karte ist zwar übersichtlich, aber das Essen auf den Punkt.

Ein weiteres Highlight ist das Avocadobaguette mit veganem Lachs, Mandeln und Wildkräutersalat. Dank Liquid Smoke und verschiedenen Algen schmeckt die pflanzliche Fischalternative verblüffend echt. Abgerundet wird das Ganze mit Dill und krossem Brot aus der benachbarten Meisterbäckerei Bergheim.

Eine echte Frühstücks-Empfehlung ist das Holtz und Kupfer aber nicht nur, weil Geschmack und Auswahl überzeugen, sondern auch, weil ihr hier so herrlich auf der Fensterbank sitzen könnt. Denn auch wenn das Café keine Terrasse hat, fühlt es sich dank der großen – und meist geöffneten – Fensterfronten so an, als würde man draußen sitzen. 

Hinter dem Café stecken Helge und Florens – und in der Kölner Gastroszene sind die beiden längst keine Neulinge mehr. Mehr als vier Jahre waren sie mit ihrem mobilen Café auf der Uniwiese, den Straßen Kölns und verschiedenen Events unterwegs und haben damals noch unter dem Namen "Das kleine Schwarze" müde Kölner*innen mit ihrem Kaffee munter gemacht.

Ihre direkt gehandelten Bohnen bekommt ihr natürlich auch im Holtz und Kupfer – die beiden frischgebackenen Café-Inhaber arbeiten hierfür mit einer Rösterei in Luxemburg zusammen. Ziemlich cool ist auch, dass ihr für Hafermilch keinen Aufpreis zahlen müsst. Und wenn euch die Unterhaltung in Form eines Gegenübers fehlt, könnt ihr euch im Café-eigenen Bücherschrank bedienen.

Was zu eurem Kaffee aber keinesfalls fehlen darf, ist ein Kokosbällchen oder ein Stück der selbst gebackenen Kuchen. Die vegane Schokotarte ist wunderbar intensiv, die Zitronen-Rosmarin-Tarte einzigartig im Geschmack. Große Empfehlung!

Besonderheit: ausgezeichnetes Frühstück, feine Tartes und guter Kaffee – all das könnt ihr auf der großzügigen Fensterbank genießen

Mit wem: mit Freund*innen zum Frühstück oder alleine auf ein leckeres Stück Kuchen

Preise: Frühstücksbowl 6,90 Euro, Avocadobaguette mit veganem Lachs 6,90 Euro, Cappucchino 2,90 Euro, Zitronen-Rosmarin-Tarte 3,20 Euro