La Dolce Vita mitten in Köln beim Vibe&Wein Picknick x Pinsa Pop Up

Wenn der Sommer auf sich warten lässt und wir mit steigender Ungeduld der Öffnung der Außengastro entgegenfiebern, gibt es nichts Besseres, als uns mit einer Neuentdeckung ein bisschen Sonne ins Gemüt zu zaubern. Genauer gesagt, mit einem neuen Highlight im Belgischen Viertel, das genau die richtigen Zutaten für einen Hauch von Dolce Vita mitten in Köln mitbringt: das Vibe&Wein Picknick x Pinsa Pop Up. 

Wer öfter mal am Zimmermann's gegenüber vom Stadtgarten vorbeiläuft, hat sie vielleicht schon entdeckt: die neu angepinselte Fassade, die in knalligem Orange und Lila die Ankunft des neuen Pop-ups ankündigt. Vorab sei gesagt: Im Hintergrund wird das Zimmermann's gerade fleißig renoviert – und macht im vorderen Teil des Ladens Platz für Christian und David, die gemeinsam Wein und Pinsa an die Kölner*innen bringen. 

Zusammen wollen die beiden, die übrigens schon lange in der Kölner Gastroszene unterwegs sind, guten Wein ausschenken – und zwar auch an diejenigen, für die Wein einfach nur rot oder weiß ist und die sich lieber etwas empfehlen lassen, als leicht überfordert eine lange Weinkarte zu studieren.

Am Pop-up gibt’s dafür jede Menge Optionen: eine tolle Auswahl an Weißweinen aus Deutschland, ein überraschend geschmacksintensiver Rosé, der uns noch so manchen Sommerabend retten wird, und natürlich auch ein paar Optionen für Fans von Rotwein und Schaumwein. Wer lieber süß unterwegs ist, gönnt sich einen Lillet Wild Berry oder – die vielleicht interessantere Variante – einen Lillet Rouge mit Grapefruit, Limette und Meersalz. 

Überzeugte Fans des trockenen Weißweins wird vor allem der feinherbe Riesling überraschen, den Christian und David von der Mosel direkt ins Pop-up mitgebracht haben. Fruchtig und nicht zu süß zeigt das Gläschen Weißwein, dass Christian und David verstehen, was sie tun – auch wenn sie ihre Weinliebe eher nebenbei zum Kerngeschäft gemacht haben. Zum Mitnehmen gibt’s die Weine übrigens praktisch im Glas mit Schraubdeckel oder in der Flasche.

Die kulinarische Ergänzung zum Wein bieten die verschiedenen Pinsas, mit denen ihr euren Hunger stillen könnt. Wer hinter Pinsa eine Pizza vermutet, ist auf der richtigen Spur. Der Unterschied zum italienischen Klassiker liegt vor allem im besonderen Teig, der 72 Stunden ruhen muss, bevor er in den Ofen kommt. 

Oben drauf kommt dann aber einiges, was Pizzaherzen höher schlagen lässt: Die Pinsa Classico verwöhnt euch mit Tomatensugo, Büffelmozzarella, Parmesan und Basilikum – wer es etwas intensiver mag, greift zur Pinsa Puttanesca mit Tomatensugo, Sardellen, Kapern, Oliven und Büffelmozzarella. Unter den fünf Optionen findet sich auch eine ganz besondere für Veganer*innen: Mit Apfel-Orangen-Chutney, Rucola, Kirschtomaten und Pistazien klingt diese Variante erstmal ungewöhnlich, geht aber genauso überzeugend rein wie die leckeren Weine.

Im Moment gibt’s die Leckereien vor Ort auf die Hand – oder gleich als ganzes Picknickset. Denn wer die „Weinkiste“ bestellt, bekommt genau so eine Kiste mit Tragegriff, eine Picknickdecke, Wasserbecher, Weingläser, eine Kühlmanschette, ein Kellnermesser, zwei Flaschen Wasser und eine Bluetoothbox – ein Rundum-Sorglos-Paket, für das ihr in der ersten Stunde 13 Euro, für jede weitere Stunde acht Euro zahlt. Den Wein zahlt ihr natürlich noch extra – klingt für uns trotzdem nach einem erschwinglichen Deal für alle, die aus einem Picknick gerne mal ein richtiges Event machen. 

Wie der Name Pop-up schon vermuten lässt, findet ihr das Vibe&Wein im Zimmermann's nicht auf Dauer – auf jeden Fall aber bis September. Danach wollen Christian und David am liebsten eine eigene Weinbar aufmachen – und zwar eine, in der gute Musik läuft, Menschen Spaß haben und das etwas elitäre Image einer klassischen Weinbar ordentlich durchgeschüttelt wird. Wir sind gespannt – und bis dahin schlürfen wir unseren Vino einfach ganz entspannt unterwegs. 

Unbedingt probieren: probiert euch einmal durch alle Weine – uns hat vor allem der feinherbe Riesling positiv überrascht

Besonderheit des Ladens: ein knalliges, neues Pop-up mitten in Köln, das euch im Sommer kulinarisch verwöhnen wird

Mit wem gehst du hin: deinen Freund*innen – für Pinsa un Wein to go oder gleich für den vollbepackten Picknickkorb

Preise: Glas Wein ab 4 Euro, Schorle 2,50 Euro, Pinsa ab 7 Euro