Kulinarischer Jahresrückblick: Das sind die 11 besten Neueröffnungen 2024

Vergesst vietnamesische Pho oder japanische Ramen – der neue Star am Suppenhimmel ist thailändische Gieuw Tiew! Die Nudelsuppe aus Thailand gibt's bei Ramasura in der Nähe des Heumarkts mit Fleisch, Meeresfrüchten oder vegan. Die Brühen sind perfekt abgeschmeckt, angenehm würzig und einfach superlecker. Als Einlage gibt es standardmäßig Reisnudeln und je nach Art beispielsweise Fisch- oder Fleischbällchen, Hackfleisch, Nackensteak oder Tofu und jede Menge Gemüse. Übrigens: Abgeschmeckt wird bei Ramasura Thai-scharf. Wer es also milder mag, guckt nach den angezeigten Chilis im Menü – je weniger Schoten, desto weniger spicy. Vor einer Suppe solltet ihr auch unbedingt die Vorspeisen auschecken. Hier warten kreative Optionen wie frittierte Maispuffer oder Schnittlauch-Dumplings auf euch.

Kreativ und besonders, vor allem besonders lecker und besonders schön – das ist das Frühstück im neuen Esszimmer in Ehrenfeld. Das Team hat verstanden, dass das Auge zwar mitisst, der Geschmack aber mithalten muss. Egal ob French Toast, Bagel oder Pancakes – im Esszimmer sieht nicht nur alles fantastisch aus, es schmeckt auch so! Bestellen könnt ihr die Frühstücksgerichte bis 16 Uhr – perfekt also auch für ein "Spätstück" bzw. Brunch-Date. Aber auch abends wird hier mit viel Liebe gekocht. Unser Test der Dinner-Karte steht zwar noch aus, aber fest steht schon jetzt: Wenn das Abendessen hier nur ansatzweise so gut ist wie das Frühstück, dürfte es bald schwer sein, im Esszimmer ohne Reservierung noch einen Tisch zu bekommen.

Im Rennen um den Titel "beste Ramen in Köln" gibt es einen neuen Anwärter in der Südstadt: Punky Panda. Ihr habt im Punky Panda die Wahl aus drei verschiedenen Brühen – Shoyu, Miso, Tan Tan. Alle Suppen gibt es in einer veganen Option mit Soja-Hack oder Räuchertofu oder mit einer Fleischbrühe und Rind, Schweinebauch oder Hühnchen als Einlage. Dazu solltet ihr unbedingt die Vorspeisen wie Miso-Aubergine, Pop Belly oder den Smashed Gurkensalat probieren. Außerdem solltet ihr die Cocktail-Karte auschecken, denn hinter dem Punky Panda steckt Little Link- und Grace & Grape-Chef Stephan Hinz – da warten richtig gute Drinks auf euch.

Restaurants für das chinesische Streetfood Malatang, bei dem ihr eure Suppe von der Brühe über die Nudeln bis hin zur Einlage selbst zusammenstellt, sind im vergangenen Jahr in Köln zahlreich aus dem Boden geschossen. Trotzdem sticht der jüngste Zuwachs, das Yang Guo Fu am Ring, besonders positiv raus: Die Vielfalt der Zutaten reicht hier von Klassischem wie Tofu, Gemüse und Meeresfrüchten über eine große Auswahl an Nudeln bis hin zu unterschiedlichen Dumplings, Hühnerfüßen und Schweineblut. Die Kombination aus großer Auswahl und eindeutiger Beschriftung der Zutaten macht es im Yang Guo Fu möglich, auch mal etwas experimentierfreudiger bei der Suppen-Zusammenstellung zu sein – ohne raten zu müssen, was man gerade genommen hat. Außerdem habt ihr hier neben der klassischen Brühe auch die Wahl aus zwei veganen Suppen.

Dass sich das Caruso-Team auf erstklassige italienische Küche versteht, hat es mit seiner Pasta Bar längst bewiesen. Nun folgt der zweite Streich und der fokussiert sich nicht auf edle Menüs, sondern auf italienisches Fingerfood: die Caruso Focaccia Bar. Wie der Name schon verrät, gibt es in dem kleinen Laden an der Zülpicher Straße das italienische Fladenbrot – hausgemacht und in verschiedensten Varianten. Ob ganz simpel mit Salz und Olivenöl, edel belegt mit Raclette, Pilzen und Trüffelsauce, vegan mit Gemüse und veganem Mozzarella oder auch gefüllt mit Proscuitto oder Octopus – die Auswahl ist groß und köstlich ist hier alles.

Köln hat eine neue Adresse für handpulled Noodles: Das Nai Nai Bao in der Innenstadt liegt nur einen Katzensprung vom Neumarkt entfernt und serviert die chinesischen Biang Biang Nudeln in unterschiedlichen Varianten. Uns haben die vegetarische Option mit Aubergine und Ei und die vegane mit Tofu und Pilzen komplett überzeugt – weil sowohl die Sauce als auch die Toppings superaromatisch sind. Aber auch die Fleisch-Varianten mit Rind, Hähnchen oder Schwein sollen richtig lecker sein. Den Schärfegrad eurer handpulled Noodles könnt ihr selbst bestimmen. Außerdem findet ihr auf der Karte auch asiatische Snacks wie smashed Cucumber, Baos, Dumplings und mehr.

Ein absolutes Upgrade für die Zülpicher Straße ist die Ni'Hao Nudelbar. Ab 11,90 Euro bekommt ihr hier hausgemachte chinesische Nudeln in würzigen Suppen oder mit verschiedenen cremigen Saucen – mal gefüllt als leckere Wan Tan oder mit Spinat grün eingefärbt. Unser Tipp: Die vegetarische Thai Curry Noodlesoup. Die herrlich intensive Curry-Suppe in Kombination mit zartem Tofu, gebratenen Pilzen und den frischen Nudeln ist ein wahrer Gaumenschmaus, den ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Köstlich sind außerdem die vielen verschiedenen Beilagen. Von süß-sauer und leicht scharf eingelegtem Rettich, über knusprige Gyoza bis hin zu perfekt frittierten Jumbo Garnelen samt köstlicher hausgemachter Mango-Sauce ist wirklich für jede*n etwas dabei.

Richtig leckere smashed Burger bekommt ihr bei Boring Burger in der Kölner Innenstadt. In dem gehypten Laden auf der Breite Straße trifft modernes Design auf Oldschool-Vibes und es gibt eine breite Auswahl saftiger Burger – von klassisch cheesy bis hin zu plant-based. Wenn euch ein Burger nicht reicht, könnt ihr ein ganzes Menü zusammenstellen, bestehend aus einem Burger eurer Wahl, klassischen Pommes oder Süßkartoffel-Fries, einer extra Soße und einem Getränk. Auch für Naschkatzen ist gesorgt: Neben dem "Smash au Chocolat" (karamellisiertes Milchbrot mit Schokoladencreme) gibt es eine Auswahl an hausgemachten "Brookies" – die perfekte Mischung aus Brownie und Cookie.

Richtig leckeres vietnamesisches Streetfood abseits der Klassiker bekommt ihr im District 10 im Belgischen Viertel. Statt der üblichen Sommerrollen werden hier kreative Vorspeisen und Appetizer wie Pak Choi mit Austernpilzen, Popcorn Chicken oder gegrillte Garnelen serviert. Auch bei den Hauptspeisen sind einige außergewöhnliche Leckereien dabei. Probiert haben wir das Com Tam – ein typisch vietnamesisches Frühstück mit lecker mariniertem Schweinerücken, Omelett und eingelegtem Gemüse. Fisch-Liebhaber*innen empfehlen wir Ca Chien Sa – Kabeljau in würziger Marinade mit Salat.

Das Soliana bringt superleckeres äthiopisches Essen nach Ehrenfeld. Der kleine sympathische Laden an der Subbelrather Straße serviert hausgemachtes Injera – eine Art weiches, gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl –, das mit verschiedenen Beilagen gegessen wird. Wer einen bunten Mix probieren möchte, sollte die vegane gemischte Injera-Platte bestellen. Richtig lecker! Wer gerne Fleisch isst, bekommt im Soliana aber auch Rindfleisch in verschiedenen Varianten zum Injera. Unser Tipp: Probiert das Classic Tibs mit Zwiebeln und scharfer Paprika! Wenn ihr nur was Schnelles auf die Hand wollt, können wir euch außerdem den veganen Wrap mit Tofu und Linsensauce empfehlen.

Getarnt als Kiosk bietet das Marienburger Büdchen am idyllischen Südpark längst nicht mehr nur Kaffee, Zeitungen und Kölsch an, sondern auch richtig leckere neapolitanische Pizza in unterschiedlichsten Kreationen. Von Margherita über Pizza mit Thunfisch und Trüffelcreme bis hin zur "Veganchen" oder "Himmel un Ääd" – samt Blutwurst und Apfel – ist hier für jeden Geschmack was dabei. Kaffee – mit Bohnen der Rösterei Ernst –, gemischte Tüten und andere Büdchen-Essentials gibt's hier aber natürlich weiterhin auch.