Christin Otto Kaffee, Zimtknoten und Brot im Copenhagen Coffee Lab
Wenn Läden zu großen Ketten werden, verlieren sie oft ihren Charme. Weil plötzlich alles ein bisschen zu sehr nach Profitgier, Großküche, Massenware und Baukastensystem riecht. Doch es gibt auch Ausnahmen. Und genau so eine Ausnahme ist das Copenhagen Coffee Lab, das vor Kurzem seine erste Kölner Filiale an der Grenze zwischen Neuehrenfeld und Ossendorf eröffnet hat.
Wer in dem hübsch eingerichteten Laden vorbeischaut und merkt, dass es nicht nur hauseigene Bohnen, sondern auch von Hand gemachte Teilchen, Brote und Brötchen aus einer eigenen Backstube gibt, vermutet zunächst wahrscheinlich nicht, dass es sich hier um ein großes Unternehmen handelt.
Doch tatsächlich ist die Café- und Bäckereikette, die 2013 in Kopenhagen gegründet wurde, in Hamburg und im Ruhrgebiet längst ein alter Hut. Und auch in anderen europäischen Ländern wie Dänemark, Portugal und Frankreich ist sie vertreten – mit inzwischen mehr als 30 Standorten.
Der Qualität tut das keinen Abbruch. Beim Kaffee arbeitet das Unternehmen eng mit verschiedenen Kaffeefarmen zusammen, legt Wert auf fairen Handel und beliefert seine Filialen von der Kopenhagener Rösterei aus mit tollen Kaffees. Die Baristas vor Ort sorgen dann dafür, dass die Bohnen perfekt aufgebrüht und mit hübscher Latte Art serviert werden.
Weniger weit ist der Weg für die leckeren Brote und Brötchen. Die werden nämlich in der hauseigenen Bäckerei mit Sitz in Düsseldorf von Hand gebacken – mit einem gut gereiften Sauerteigansatz, damit nicht nur eine krosse Kruste, sondern auch ein saftig-säuerlicher Teigkern entstehen kann.
Aus derselben Backstube kommen auch die köstlichen dänischen Teilchen und kleinen Kuchen. Absoluter Renner sind neben den Zimtschnecken die himmlischen Canellas – kleine, saftige Zimtknoten mit süßem Frosting.
Genießen könnt ihr die bald übrigens auch mitten in Ehrenfeld, denn an der Vogelsanger Straße 191 soll schon in etwa vier Wochen eine zweite Filiale vom Copenhagen Coffee Lab eröffnen.
DIE WICHTIGSTEN FACTS ZUM COPENHAGEN COFFEE LAB
Besonderheit: Mix aus Café und Bäckerei mit hauseigenen Kaffeebohnen und handgemachten Backwaren
Mit wem: mit Freund*innen, Süßmäusen, Koffein-Junkies, Brot-Liebhaber*innen und Skandinavien-Fans
Unbedingt probieren: die Canellas
Preise: Brötchen ab 1 Euro, Brote um die 5 Euro, Canella und Kardamonknoten 2,75 Euro, Flat White 3,80 Euro, Filterkaffee 3 Euro, Cappuccino 4 Euro, kleine Küchlein wie Carrot Cake und Cheesecake 3,50 Euro
Copenhagen Coffee Lab | Iltisstraße 155, 50825 Köln | Montag – Freitag: 7–18 Uhr, Samstag – Sonntag: 8–18 Uhr | Mehr Info
