Christin Otto Kölns erste vegane Pizzeria: Razzo zeigt, wie vegane Pizza Spaß macht
Die fetten Jahre sind vorbei? Von wegen! Für Veganer*innen fangen sie gerade erst an. Denn endlich sind sie Geschichte – die Zeiten, in denen vegane Pizza darin bestand, dass in der Küche einfach nur der Käse weggelassen wurde. Das Razzo – Kölns erste komplett vegane Pizzeria – macht es vor: Pizza kann auch ohne tierische Produkte richtig Spaß machen.
Das neapolitanische Pizza-Einmaleins beherrschen die Pizzaioli im Razzo aus dem Effeff: Hauchdünner Boden kombiniert mit fluffig-weichem Rand – das bringt Italien auf die Teller. Nicht weniger entscheidend ist natürlich, was auf der Pizza landet. Und im Razzo ist das vieles, aber garantiert nicht langweilig.
Die veganen Toppings sind so bunt und kreativ wie die Namen der Pizzen selbst. So punktet die "Shrooms Galore" mit Shimeji-Pilzen, Champignons, Pistaziencrunch und wunderbar cremigem Cashew-Ricotta – eine himmlische Kombi, die das Potential zur neuen Lieblingspizza hat.
Wer Ersatzprodukte liebt, bekommt im Razzo nicht nur Pizza mit veganer Salami, sondern auch mit veganer Räucher-Mortadella oder Meatballs geboten. Optisch ein absoluter Hingucker: die "Pink Truffle" – dank Roter-Bete-Creme ein Pizza-Traum in Pink, der mit veganem Mozzarella, Basilikum, Pinienkernen, Trüffelöl und auf Wunsch auch mit frischem Trüffel garniert wird. Das Ergebnis ist nicht nur superlecker, sondern passt auch prima zum Laden. Der ist nämlich selbst ein kleiner Traum in Pink und Rosa.
Verantwortlich für den Look ist Verena. Gemeinsam mit ihrem Mann Jörg hat sie das ehemalige Café Spatz an der Antwerpener Straße, das die beiden auch schon zusammen geschmissen haben, nun in Kölns erste vegane Pizza Bar verwandelt. Bekehren zum veganen Lifestyle will sie hier aber niemanden, sondern "nur Alternativen anbieten", wie sie selbst sagt – und zwar solche, die auch Fleischesser*innen Spaß machen.
Wenn ihr uns fragt, dann gelingt dem Razzo genau das. Denn hier wird nicht einfach nur weggelassen oder durch lieblose Vegan-Scheibletten ersetzt – hier gibt's die volle Ladung Geschmack und Kreativität. Das hört beim Dessert übrigens nicht auf, denn auch das Erdbeer-Tiramisu und die Zimtschnecke mit fruchtigem Topping sind vegan und süße Träumchen. Dazu noch ein ausgefallener Drink und man ist sich sicher: Ja, die fetten Jahre haben gerade erst angefangen.
DIE WICHTIGSTEN FACTS ZUM RAZZO
Besonderheit: Im Razzo bekommt ihr richtig leckere vegane, neapolitanische Pizza mit ausgefallenen Toppings. Dazu gibt es vegane Desserts und alkoholfreie Cocktails.
Mit wem: Pizza-Fans
Unbedingt probieren: die "Shrooms Galore" mit Pilzen und hausgemachtem Cashew-Ricotta und danach das Erdbeer-Tiramisu
Preise: Pizzen zwischen 6,50 und 14,50 Euro, Desserts zwischen 5,50 und 9,50 Euro, alkoholfreie Cocktails zwischen 6 und 8 Euro
Razzo | Antwerpener Straße 38, 50672 Köln | Mittwoch – Sonntag: 12–22 Uhr | Mehr Info
